Jaké jsou potravinářské bezpečnostní aspekty při používání plechovek s víky?

Úvod

S plechovkami a jejich víky lze konzervovat potraviny a prodloužit jejich trvanlivost. Zároveň, aby se zajistilo, že jakákoli potravina uložená v těchto nádobách po delší dobu je chráněna před kontaminací a zůstává důvěryhodnou stravou, je nutné dodržovat správné postupy potravinové bezpečnosti. Tento článek se zabývá nejen výživnou bezpečností plechovek s víky, ale také tím, jak je správně zacházet a likvidovat, aby nepředstavovaly životní prostředí ohrožení.

Výběr správné plechovky

Prvním krokem k bezpečnosti potravin je výběr správné plechovky. Například plechovky by měly být vyrobeny z potravinářsky vhodného materiálu, který neobsahuje škodlivé látky jako BPA. Velikost a tvar plechovky musí také být vhodné pro druh a množství ukládané potraviny. Vždy zkontrolujte plechovky na škrábance nebo rez, které by mohly poškodit jejich integrity a vést ke kontaminaci, než je začnete používat.

Čištění a dezinfekce plechovek

Pro jakýkoli druh kontejneru z plechu, který ještě nebyl použit, je důležité ho nejprve důkladně vyčistit od reziduí a dalších látek, které na něm mohou být přítomny od okamžiku nákupu. To platí zejména pro nedotřené konzervy s potravinami, které byly v rodině pouze jednou nebo dvakrát; ty mohou skrývat špínu a bakterie, které nejsou snadno viditelné. Po důkladné čištění by měla být plechovka dezinfikována, aby se zničily všechny zbývající bakterie a mikroorganismy. Efficientní může být jednoduchá směs horké vody a dezinfekčního prostředku bezpečného pro potraviny. Nakonec si uchovejte plechovky v čistém a suchém prostředí, aby se zabránilo kontaminaci z jiných zdrojů před jejich použitím.

Techniky správného uzavírání

Tight seal je nezbytný pro udržení čerstvosti potravin a jejich bezpečí. Při připojování nebo zajišťování víka je třeba vytvořit pevné uzavřené spojení, které nebude propouštět vzduch. Postupujte podle pokynů výrobce pro vakuumované plechovky, abyste vytvořili silné vakuum před uzavřením. Zkontrolujte spojení tak, že se pokusíte zvednout plechovku s víkem – pokud se nepohnula, pravděpodobně máte dobré spojení.

Bezpečné skladovací podmínky

Správné úložiště je klíčové pro uchování potravin v plechovkách. Ukládejte konzervované potraviny do chladného, suchého prostředí mimo dosah přímého slunečního světla nebo jakéhokoli teplotního zdroje, který by mohl způsobit jejich zkaznutí dříve, než nastane jejich termín, nebo aby se plechovka zkroucením stala nepoužitelnou. Měly by být také chráněny před vlhkostí, která může vést k rezivosti a poškození uzavřeného filmu na vrchu (dobrá opatření, pokud jste koupili jednoduché konzervované potraviny). Rozdělte své úložiště tak, aby se různé druhy potravin nerozptylovaly.

Zpracování a označování

Vždy si umyjte ruce před manipulací s plechovkami, nebo si nasadte rukavice bezpečné pro potraviny. Označte obsah a datum úložení na plechovkách, aby to pomohlo kontrolovat inventuru a zajistilo, že potraviny v skladu jsou buď včas spotřebovány, nebo zahozeny, pokud zestárnu. Pravidelně kontrolujte a rotujte své zásoby, abyste je udrželi čerstvé.

Vyhýbání se běžným chybám

Vyhněte se používání plechovek, které jsou poškozené nebo rezivé, protože mohou obsahovat škodlivé bakterie a ohrožovat bezpečnost potravin. Podobně ovlivňuje schopnost plechovky udržet dobré uzavření duby nebo deformace. Vždy se ujistěte, že víčko není volné nebo špatně připevněné, protože to může vést k pronikání vzduchu a kontaminantů dovnitř.

Normy a předpisy pro bezpečnost potravin

Přidržování se místních nebo mezinárodních norm pro potravinovou bezpečnost je nezbytné při ukládání potravin do konzerv, zejména pro obchodní účely. Chápání pravidel označování potravin je také právní zkratka pro bezpečnost spotřebitelů a oficiální dodržování předpisů. Pokyny pro komerční skladování potravin musí být pečlivě dodržovány, aby se zabránilo otravám potravinami.

Vyhození a recyklace

Při vyhazování zkazených nebo expirovaných potravin v konservech je třeba postupovat hygienicky. Prázdné konvice je třeba vyčistit a recyklovat správně. Postupujte podle místních pokynů pro recyklaci kovových potravinových obalů a vezměte v úvahu ekologické důsledky používání plechu.

Zvláštní poznámky k různým druhům potravin

Různé typy potravin mohou mít konkrétní aspekty, které je třeba zvážit. Například kyselé potraviny mohou korodovat určité kovy, takže se musíte rozhodnout, zda chcete použít plechovky. Toto je příklad typu uvažování a výběru, které musí být součástí vaší práce s konzervací potravin. Potraviny s vysokým obsahem tuku mohou vyžadovat plechovky s nízkou schopností absorpce pachu; a snadno pokazitelné potraviny mohou vyžadovat plechovky splňující určité podmínky úložiště.

Závěr

Shrnutím, bezpečnost potravin uložených v plechovkách s víčky závisí na pečlivém výběru, čištění, uzavírání, praktikách úložiště a manipulaci. Udržováním bdělosti a sledováním těchto pokynů můžete být si jisti, že vaše konzervované potraviny jsou bezpečné k jedlosti a zůstanou v co nejlepším stavu. Vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin pokračuje, a držení se aktuálních myšlenek znamená, že budete nadále udržovat vysoké standardy hygieny potravin v domácí kuchyni nebo kuchyni pro obchod.