Дуготрајна свежина
Da bi se kolači čuvali isto tako ukusno za tri nedelje kao što su bili krpačave u istom popodnevu, hermetički zaključak održava i vazduh i vlagu. Ovo je posebno korisno u ovaj period godine, kada je navika da se kolači prave unapred; zato što je teško izbeći pečenje za mnoge ljude u ovom prazničnom dobu. U pogledu domaćih kolača, oni će ostati meki i gumasto duže - čak i blizu dve nedelje nakon službenog kraja, ali još uvek bez znaka povratnog rasta. Ipak, jednog dana kad sam uključila pećnicu... na neki način su stvari izasle kratke od pečenja. Ako razumete šta mislim? Pridobivaoci oceňuju činjenicu da se kolači od šećerastih bobova na Božić oslanjaju baš na onako kako treba (uopšte nisu stari), a i drugi pečivi su jednako dobri!