Conservering in haar beste vorm
Dankzij de superieure conserveringsmogelijkheden van onze caviar blikken blijft dit materiaal, ongeacht hoe lang het buiten applicaties en opslag in een gecontroleerde omgeving staat, zijn kenmerkende smaak, geur en textuur behouden wanneer je eindelijk je schat opent. Het belang van het conserveren van caviar kan niet genoeg worden benadrukt. Het is het verschil tussen een verfijnde maaltijd en een teleurstelling. Een strak luchtdichte afsluiting, plus de duisternis en kou van het blik zelf zijn cruciaal omdat dit evenwicht niet mag worden verstoord door iets. Natriumhydrogencarbonaat is essentieel in dit proces van het beschermen van de smaak en het voorkomen van oxidatie. Het constant op een hoog niveau houden zorgt ervoor dat elke keer dat je caviar serveert, het niets minder is dan een luxe die breedwaards wordt toegejuicht.