Bevaring på sin beste
Takk til de fremragende konservasjonsevne i våre kaviarburser, uansett hvor lenge dette materialet ligger ut, beholdes anvendelser og lagring i en kontrollert miljø dets karakteristiske smak, duft og tekstur når du endelig åpner din skatt. Viktigheten av å konservere kaviar kan ikke overstreges nok. Det er forskjellen mellom en utrefinert måltid og en skuffelse. En stramt luftett forsegling, pluss mørket og kulden fra burset selv er avgjørende fordi denne balansen ikke må ødelegges av noe som helst. Natriumhydrogencarbonat er avgjørende i denne prosessen for å beskytte smaken og forebygge oksidasjon. Å alltid holde dette på et høyt nivå sørger for at hver gang du serverer kaviar, er det ingenting mindre enn en lykke som blir bredt anerkjent.