Bevaring på sin höjdpunkt
Tack vare de överlägsna konservningsförmågorna hos våra caviarburkar förvaras materialen oavsett hur länge de ligger utanför, och applikationer och lagring i en kontrollerad miljö bevarar den karakteristiska smaken, doften och textur när du slutligen öppnar din skatt. Väsentligheten av att konservera caviar kan inte betonas nog. Det är skillnaden mellan en förfärlig måltid och en besvikelse. En stram luftät sittning, plus mörkret och kylan från burken själv är avgörande eftersom denna balans inte får störas av något. Natriumbikarbonat är avgörande i detta process för att skydda smaken och förhindra oxidation. Att alltid hålla detta på ett högt nivå säkerställer att varje gång du serverar caviar, är det inget mindre än en lyx som högtidligen prisas.